Pay perfecto de durazno

Ingredientes

• 6 duraznos maduros
• 2 discos de masa para pay
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 1 pizca de sal
• 1 huevo, para barnizar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Pela los duraznos si lo deseas, retira el hueso y córtalos en rebanadas.
3. Colócalos en un tazón y mézclalos con el azúcar, el jugo de limón, la canela, la fécula de maíz y una pizca de sal.
4. Extiende una de las masas en un molde para pay y vierte encima el relleno de durazno.
5. Cubre con el segundo disco de masa. Sella los bordes y haz pequeños cortes en la superficie para permitir que escape el vapor.
6. Barniza la masa con huevo batido.
7. Hornea durante 50 a 60 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
8. Deja reposar al menos 30 minutos antes de servir para que el relleno tome consistencia.

Tip: Sírvelo ligeramente tibio con una bola de helado de vainilla.