Carpaccio de durazno con prosciutto y burrata.
Duraznos, Nectarinas y Ciruelas de California
Andrea / Pamela Berrondo
Imagen: Mesa Sana
Entrada / Ensalada
2–4 porciones
15 minutos
Ingredientes:
PARA EL CARPACCIO
- 1-2 duraznos o nectarinas de @carozos_de_california en medias lunas súper finitas
- 1 bola de burrata
- 100 g de prosciutto rebanado delgadito
PARA LA VINAGRETA
- Jugo de ½ limón amarillo
- 1 cdita de reducción de balsámico
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen premium como el de Mesa Sana
- Hojitas de albahaca
- Sal y pimienta
- Sal Maldon
PASOS
1. En un bowl, mezcla los ingredientes de la vinagreta. Prueba y ajusta sazón.
2. Agrega una capa de duraznos alrededor del plato. Luego una capa de prosciutto, y repite hasta llenar el plato.
3. Agrega la vinagreta y parte la burrata con las manos y acomoda encima del platón.
4. Decora con las hojas de albahaca y sirve.
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