Costillas de cordeno en salsa de Carozos de California

Ingredientes

• 4 pz costilla de cordero
  
• 30 gr Mantequilla
  
• 60 ML Aceite
  

        Para la salsa

• 20 gr mantequilla
  
• 50 gr Cebolla
  
• 1 diente Ajo
  
• 1 pieza Duraznos
  
• 1 pieza Nectarinas
  
• 150 gr Tocino
  
• 200 gr Crema
  
  
  CRUST
  
• 100 gr pistache
  
• 80 gr mantequilla
  
• 40 gr harina
  
• 30 gr nuez
  

Preparación:

1. En un sartén calienta la mantequilla y el aceite, sella las costillas de cordero con sal y pimienta, reserva las costillas y colócalas en una charola para horno.
2. En el sartén donde sellaste las costillas, agrega mantequilla, cebolla picada, ajo picado y el tocino, deja cocer durante 4 minutos, agrega los duraznos y nectarinas cortados en cuadros, agrega la crema, mezcla, retira del fuego y licúa la salsa.
3.Para el crust, mezcla todos los ingredientes, colócalos en una charola para horno con papel encerado y hornea durante 8 minutos a 160 C
4. Hornea las costillas para darle término a la cocción.
5. Coloca una capa de hojas frescas, encima las costillas de cordero, espolvorea el crust y sirve con la salsa.