Tacos de betabel con confit de carozos

Ingredientes

• 1 kg Masa nixtamalizada
  
• 50 gr Betabel cocido y molido
  
• 30 gr Flor de Jamaica hervida
  
• 50 gr mantequilla
  
• 1 pz  durazno california
  
• 1 pz ciruela california
  
• 1 pz nectarina california
  
• sal
  
• pizca de azúcar
  
• pimienta
  
• 100 gr Queso feta
  

Preparación:

1. Mezcla la masa nixtamalizada con el  puré de betabel y prepara las tortillas
2.Para el confit, en un sartén calienta la mantequilla, agrega flor de Jamaica, durazno, ciruela y nectarina cortados en cuadritos, saltéalos, sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
3.Para armar los taquitos, unta la tortilla calientita con una cucharadita de queso feta y rellena con el confit de carozos.