Hotcakes con salsa de duraznos de California

Ingredientes:

• 1 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• c/s canela
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de mantequilla derretida
• 1 ½ tazas de leche
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevoSalsa
• 4 Duraznos de California
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 3 -4 cucharadas de azúcar mascabado
  

 Procedimiento:

1. Para la masa: mezclar en un bowl harina, polvopara hornear, canela y azúcar, una vez incorporado,agregarle mantequilla derretida, leche, vainilla ydos yemas de huevo.
2. Batirlas dos claras de huevo muy bien hasta crear puntode nieve y agregarlas a la mezcla de forma envolvente.
3. En una olla chica a fuego medio, agregar poquitamantequilla y vaciar una parte de la mezcla para crear el Pancake / hot cake. Puede ser en una olla pequeña (paracrear la forma fluffy, o también puede ser en un sartén yhacerlo con un molde circular).
4. Una vez empiecen a salir burbujas del pancake, volteamoscon cuidado y lo dejamos cocinar por el otro lado. Hacer lomismo hasta terminar la masa.
5. Para la salsa: deshuesar los duraznos y picarlos. En unsartén, agregar dos cucharadas de mantequilla, losduraznos, leche, vainilla y azúcar mascabado. Dejarcaramelizar todos los ingredientes a fuego medio-alto e irremoviendo para evitar que se queme.
6. Servir los pancakes en un plato y agregarle la salsa encima.

*Mira el video de esta receta en Instagram para seguirla paso a paso.

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