Chamoy Probiótico con Nectarinas fermetada

• Ingredientes

  • 2 nectarinas de California maduras (fermentadas o naturales)

  • 2 cucharadas de tamarindo natural (sin azúcar ni conservadores)

  • 2 chiles secos (guajillo o pasilla), sin semillas y remojados 20 min en agua tibia

  • ¼ taza de azúcar de coco o 3–4 dátiles

  • ⅓ taza de flores de jamaica hervidas

  • ¼ taza de:

    • Líquido de fermentación o

    • Jugo de limón o

    • Agua sobrante al hervir la jamaica

• Utensilios

  • Licuadora o procesador de alimentos

  • Taza medidora

  • Cucharas medidoras

  • Bowl para remojar los chiles

  • Olla pequeña (para hervir la jamaica)

  • Cuchara o espátula

  • Frasco o recipiente con tapa (para conservar)

• Preparación

  1. Hidrata los chiles secos en agua tibia durante 20 minutos.

  2. Hierve las flores de jamaica en agua durante unos minutos, luego reserva un poco del líquido si lo vas a usar.

  3. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos:

     • Nectarinas

     • Tamarindo

     • Chiles remojados

     • Azúcar de coco o dátiles

     • Flores de jamaica hervidas

     • Líquido de fermentación, jugo de limón o agua de jamaica

  4. Licúa hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

  5. Guarda el chamoy en un frasco limpio y conserva en refrigeración hasta por 7 días.

*Mira el video de esta receta en Instagram para seguirla paso a paso.

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