Nectarinas y duraznos de California en almíbar

Ingredientes

• 6 nectarinas de California y 6 duraznos de California, ambos cortados a la mitad
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 vaina de vainilla cortada a lo largo y a la mitad
• 1 estrella de anís
• 1 tira de cáscara de naranja de 8 cm
• 1 raja de canela de 4 cm
• 8 hojas de albahaca o hierbabuena

Procedimiento

1. Con ayuda de una cuchara raspa las semillas de vainilla y añádelas junto con el azúcar, las especias y la cáscara de naranja a una olla grande, pon al fuego y deja que rompa el hervor.
2. Agrega las frutas y deja cocer a fuego medio durante 5 a 8 minutos cuidando que no se cuezan de más.
3. Agrega las hojas de albahaca o hierbabuena. Deja enfriar todo en el almíbar.
4. Cuela el almíbar, deshuesa las frutas.
5. Sirve en platos hondos o copas.

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