Galette de Nectarinas de California y fresas

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 ½ tazas de harina
• 1 barra de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 5‐6 cucharadas de agua fría
• 1 huevo para barnizar
• c/s de azúcar para espolvorear

Para el relleno:

• 2 tazas de nectarinas de California
• 2 tazas de fresas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 cucharada de harina
• c/s de canela
• 1 pizca de sal

 Procedimiento:

1. Para  hacer  la  masa:  en  un  bowl  agregar  la  harina y  la  pizca  de  sal.  Deshacer  la mantequilla con los dedos e integrárla con la harina hasta formar una textura arenosa. Agregamos  poco  a  poco  las cucharadas  de agua fría hasta ir formando una masa.
2. Guardar la masa en el refrigerador dentro de una bolsa deplástico por 20 minutos.
3. Cortar las nectarinas en láminas no muy gruesas. Remover las hojas de las fresas y cortarlas en láminas también. Agregar la fruta a un bowl y mezclarla junto con el azúcar, fécula de maíz, harina, canela y pizca de sal.
4. Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Sacar la masa del refrigerador. En una mesa, amasar y estirar la masa con un rodillo hasta crear un círculo. Agregar  la  mezcla  de  la  fruta en  el  centro dejando espacio para envolver con la masa.
5. Cerrar la galette con la masa, dejando parte de la mezcla aldescubierto en el centro. Barnizar con huevo y espolvorear azúcar.
6. Hornear  a  180  grados  centígrados  durante  35  minutos  o hasta  que  empiece  a burbujear y la masa se vea doradita.

*Mira el video de esta receta en Instagram para seguirla paso a paso.

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