Spoon Cake de ciruela y nectarina

Ingredientes

• 3 ciruelas maduras
• 2 nectarinas maduras
• 150 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 60 ml de leche
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para hornear.
2. En un tazón, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. Agrega la mantequilla derretida, el huevo, la vainilla y la leche. Mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa.
4. Vierte la mezcla en el molde.
5. Corta las ciruelas y las nectarinas en rebanadas y distribúyelas sobre la masa.
6. Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida.
7. Deja reposar unos minutos y sirve tibio.

Tip: Acompáñalo con crema batida o una cucharada de yogur griego.