Mini Crumble de Durazno

Ingredientes:

• 4 duraznos
• Endulzante al gusto (puede ser azúcar, miel, piloncillo, etc.)
• Jugo de limón al gusto
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 cucharadas de agua

Para el crumble:

• ½ taza de harina de avena o integral
• ¼ taza de azúcar 
• Canela al gusto
• Una pizca de sal
• 100 g de mantequilla fría o aceite de coco frío
• Almendras en trozos
• Helado de vainilla para servir

Procedimiento:

1. Lava los duraznos o nectarinas y sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego pásalos a un recipiente con agua helada durante 3 minutos. Esto facilitará pelarlos.
2. Pela y corta las frutas en trozos.
3. Mezcla con el miel, jugo de limón, y una mezcla de fécula de maíz con agua.
4. Cocina la mezcla de fruta en el microondas durante 1 a 2 minutos o en horno precalentado a 180 °C por 20 minutos, hasta que la fruta suelte su jugo.
5. Para el crumble, mezcla la harina de avena, azúcar, canela, sal y mantequilla.. Tritura todo en un procesador de alimentos o a mano hasta obtener una textura arenosa.
6. Coloca el crumble sobre la mezcla de fruta cocida. Agrega las almendras troceadas por encima.
7. Hornea todo durante 20 minutos a 180 °C, o hasta que el topping esté dorado.
8. Sirve caliente con una bola de helado de vainilla.

Utensilios:

• Horno
• Bowl
• Procesador o tenedor
• Refractario o molde individual

*Mira el video de esta receta en Instagram para seguirla paso a paso.

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