Pan de francés con duraznos glaseados y ricotta

Ingredientes:

• Duraznos
• 2 cdas Mantequilla o Ghee
• 2 – 3 Duraznos de California
• 1/3 taza Monk Fruit o Azúcar Morena
• 1/4 taza Miel Maple
• 1 pizca Canela

 Pan Francés:

• 4 rebanadas gruesas Pan Brioche
• 1/4 Miel de Maple
• 2 Huevos
• 1/4 taza Leche
• 1 cdita Vainilla
• 2 cdas Mantequilla

Toppings:

• Queso Ricotta o Mascapone
• Azúcar glass (opcional)
• Miel de Maple 

Procedimiento:

1. Corta los duraznos en cuartos. Añádelos a un sartén con un poco de mantequilla derretida y sofríe por un par de minutos. Agrega la miel de maple y saltea hasta que se caramelicen (los duraznos se suavicen y la miel se espese).
2. Mientras tanto, mezcla en un bowl: la leche, los huevos, extracto de vainilla y la canela en polvo. Mezcla hasta incorporar.
3. Sumerge las rebanadas de pan dentro de la mezcla y luego fríe en un sartén con un poco de mantequilla hasta que queden dorados. Retira del sartén y coloca sobre un plato.
4. Bate el queso Ricotta con un poco de Azúcar glass hasta que se incorporen, sirve encima del pan y sobre eso, coloca los duraznos glaseados.

*Mira el video de esta receta en Instagram  para seguirla paso a paso.

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