Plum Overnight Oats

Ingredientes: 

• 3 ciruelas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ⅓ taza de azúcar moreno
• ½ limón, exprimido
• 1 taza de copos de avena
• 1 cucharada de semillas de chía
• ⅓ taza de yogur griego natural
• ⅓ taza de sirope de arce
• 1 taza de leche de almendras
• Granola, para cubrir

Preparación: 

1. En una sartén grande a fuego medio, añadir los duraznos, la canela, la nuez moscada, el extracto de vainilla, el azúcar moreno y el zumo de limón. Remover y cocer durante 2 minutos o hasta que se vuelva almíbar. Retirar del fuego.
2. En un tarro, añadir la avena, las semillas de chía, el yogur griego, el sirope de arce, la leche de almendras y la compota de melocotón (reservando unas cucharadas de la compota para la cobertura). Remover bien y refrigerar durante al menos 10 horas o toda la noche.
3. Cuando esté listo para comer por la mañana, cúbrelo con la compota de melocotón reservada y la granola de su elección.

Utensilios:

• Sartén
• Estufa
• Tarro de cristal o contenedor
• Cucharas medidoras

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